Comment justifier de mon habilitation à l’examen initial de la venaison ?

Première étape : Prendre contact avec la Fédération des chasseurs des Côtes d’Armor afin de s’inscrire à une formation.

Le candidat désirant suivre la formation doit s’inscrire auprès de la Fédération des Chasseurs des Côtes d’Armor (FDC22). Les formateurs référents de la Fédération sont Jacky PALLU et Jean-Guy LE CHANU, tous deux bénévoles et administrateurs de l’Association Départementale des Chasseurs de Grand Gibier des Côtes d’Armor (ADCGG 22). Ils ont été agréés par le Ministère de l’Agriculture et de la Forêt.

Ensuite la personne est convoquée à une formation et suit les 4 modules obligatoires, A l’issue de celle ci, la FDC22 lui remet différents documents et un sac de transport du gibier. Le candidat renseigne une feuille de présence avec nom, prénom et adresse afin d’attester de sa présence à toute la formation. La formation a lieu au siège de la FDC 22.

Demande d’inscription à une formation venaison

Il est à noter que certaines formations peuvent être décentralisées et organisées sur vos territoires de chasses quand le nombre de participants est suffisant.

Deuxième étape : attendre l’attestation de formation délivrée par la FDC 22

Vous n’avez aucune démarche à accomplir. L’attestation de participation à la formation venaison vous sera envoyée directement à votre domicile.

J’ai suivi la formation mais j’ai peur de me tromper. Ma responsabilité peut elle être engagée ?

En partant du principe que l’erreur est humaine et que tout le monde n’est pas vétérinaire, votre responsabilité ne pourra pas être engagée, dès lors que vous avez tout mis en œuvre pour réaliser l’analyse. A contrario, vous pourrez être tenu comme responsable si vous êtes négligent dans l’analyse de la venaison, dans la mesure ou vous êtes habilité pour le faire.

La Fédération souhaite anticiper la démarche d’examen de carcasse et de recherche de trichine dès cette saison 2008 / 2009. Dans cette optique, tout détenteur du droit de chasse qui destinera sa venaison de sanglier à un repas de chasse associatif, devra :

• Etablir un diagnostic de la carcasse.
• Remplir scrupuleusement la fiche d’accompagnement du gibier afin d’établir une traçabilité. Ce document devra être conservé par le premier détenteur de l’animal.

Modèle de fiche sanitaire pour l’examen du gibier

• Prélever 50 g de hampe sur le sanglier examiné, immédiatement après l’abattage. Placer l’échantillon dans un sachet de congélation fermé et clairement identifié (utiliser les étiquettes collantes fournies par la FDC 22). Ne pas mélanger plusieurs sangliers dans un sachet. Placer l’échantillon au réfrigérateur.
• Acheminer sous 72 heures l’échantillon à la FDC 22 pour congélation. Ne pas oublier un exemplaire de la fiche d’accompagnement.
• Dès que la FDC 22 aura reçu 10 échantillons, elle les transmettra au Laboratoire Départementales d’Analyses à Ploufragan (LDA 22) qui effectuera les analyses.

La prise en charge financière de l ’analyse sera assurée par la FDC 22 pour tos les adhérents à raison d’un repas de chasse par association et par saison.

Prévoir le délai de traitement relativement long ainsi que le retour de l’information avant de planifier le repas associatif.

Dans le cas d’une répartition de la venaison à la fin de la chasse, vous n’avez pas l’obligation de réaliser un quelconque examen. Néanmoins, il est de votre devoir de responsable de chasse d’informer les consommateurs sur la présence possible d’un éventuel parasite dans le morceau de venaison dont ils viennent de prendre possession. Pour cela, vous pouvez glisser dans le sac de transport un bon précisant le risque éventuel de trichine et les moyens de l’éliminer.

Veuillez trouver ci-dessous un modèle de bon d’information « trichine » (en cours)

Pour tous renseignements complémentaires :

FEDERATION DEPARTEMENTALE DES CHASSEURS DES COTES D’ARMOR
Rue de la Prunelle
Tél. : 02 96 74 74 29 - Fax : 02 96 74 74 19 - Email : fdc22@wanadoo.fr –